2020年健康管理師三級考點解析（12）

現在距離2020年下半年的健康管理師考試時間只有2個月左右的時間，大家復習的怎么樣了，考試時間緊，學習任務重，學員們可以有針對性的進行復習。為了幫助大家順利通過考試，四川健康管理師考試報名網整理了一些重要考點，希望對大家的備考有所幫助。

四、膳食營養與幾種慢性病之間的關系

（一）高血壓

1、膳食危險因素（2002年營養與健康調查）

1）高鈉飲食：與每日小于6g者比，每日大于12g的人患高血壓的風險增加14%，每日大于18g,風險增加27%

2）攝入能量過高：1990流行病學調查結果，體重指數達到或者超過24的體重超重者，患高血壓的危險性是體重正常者的3-4倍。

3）飲酒過量：每日飲酒精量>=60g 者比<20g的相比，高血壓患病率增加77%

2、預防措施

1）每日一克鹽就可能滿足適宜氣溫下的人的需要量，為預防高血壓，每日食鹽應限制在6克以下，三口之家，一個月不超過一斤；

2）男性飲酒每日不超過40g酒精（相當于一兩多二鍋頭、半斤果酒、或者800ml啤酒）。女性不超過30g酒精。

3）研究結果表明：補充鈣、鉀有利于高血壓的控制；富含低脂奶制品及蔬菜、水果的膳食有使血壓降低的作用。

（二）糖尿病

1、合理節制飲食，以達到理想體重或者略低于理想體重；

2、必須包含適量的碳水化合物，需要占膳食總量的50-65%為宜。

3、單糖、果糖等并非完全限制，只是每攝取一克單糖，必須替代掉一克復合碳水化合物，控制碳水化合物總量不變。

4、膳食中應用一定的膳食纖維：每日膳食纖維攝入量以20-30克為宜。

 1）可溶性：可以延緩餐后血糖上升的幅度，并有降低膽固醇的作用。含于蔬菜和水果以及某些藻類植物中。

2）非可溶性：能促進腸道蠕動，主要豆類和谷類的外皮及植物的莖葉部

（三）肥胖

總能量控制的平衡膳食：蛋白質：脂肪：碳水化合物供能比例：15-20%：25左右：55-60%。膳食中應有一定的膳食纖維，并保證維生素和礦物質的供應?？刂粕攀尺€要與加強體育活動相并重。

（四）癌癥

1、我國癌癥的主要危險因素是吸煙、乙肝病毒感染、膳食不合理、及職業危害；

2、致癌的食物成分：

 1）黃曲霉素

 2）多環芳烴：油炸食品、煙熏和燒烤食品，油煙霧及高溫油

 3）亞硝酸鈉：腌制火腿、咸肉等食品

3、預防癌癥的食品：植物性食物為主的膳食，十字花科蔬菜等和蔥蒜類食物大豆中的異黃酮、食用菌類中的多糖

（五）痛風

1、限制總能量攝入，保持適宜體重

2、避免飲酒

3、選用低嘌飲食：

1）含嘌呤高的食物：動物內臟、肉類濃湯、魚貝類海產品、畜禽肉及豆類制品等；

2）嘌呤含量低的食物：水果、蔬菜、糧谷、牛奶和蛋類。

2020年健康管理師三級考點解析（1）

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