健康管理師二級考試：脂肪酸

    1.能被人體吸收利用的是偶數碳原子的直鏈脂肪酸。

    飽和脂肪酸：無雙鍵

    單不飽和脂肪酸：1個雙鍵

    多不飽和脂肪酸：2個以上

    短鏈脂肪酸：碳原子4-8

    中鏈脂肪酸：碳原子10-14

    長鏈脂肪酸：碳原子16-18

    超長鏈脂肪酸：碳原子20以上

    2.必需脂肪酸

    必需脂肪酸：在人體內不能合成，必須由食物提供

    亞油酸和α-亞麻酸

    重要性：

    1）是組織細胞的組成分：磷脂

    2）前列腺素的前體（花生四烯酸）

    3）與類脂代謝關系密切：膽固醇

    4）維持正常視覺功能：亞麻酸可在體內轉變成DHA

    5）與動物精子形成有關

    6）有保護由于X 射線、高溫引起的一些皮膚傷害作用